Easter Cupcakes o Cupcakes de Pascua

En poco más de una semana ya tenemos aquí la Pascua así que hemos rescatado estos cupcakes decorados con figuritas hechas de fondant, de esta manera podéis comeros todo, todo y todo…bueno, exceptuando el papel de la magdalena, claro. Deliciosos y sencillos Easter Cupcakes con los que disfrutar una mañana para prepararlos y la tarde para devorarlos.

 

Aquí os dejo la recetilla de estos cupcakes  con buttercream de vainilla. Espero que lo disfrutéis!!!

  • 115 g de mantequilla
  • 130 g de azúcar
  • 3 huevos L
  • 1 cucharada de postre de extracto de vainilla
  • 195 g de harina de repostería
  • 1 1/2 cucharada de postre de levadura
  • 1/4 Cucharada de postre de sal
  • 60 ml de leche

Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
Precalentar el horno a 180 ºC arriba y abajo.
Primero de todo, os aconsejamos tamizar la mezcla de harina, levadura y sal, y reservar.

Tradicional:

  1. Con ayuda de unas varillas, batir a velocidad media-alta,  la mantequilla junto con el azúcar hasta que se vuelva más blanquecino y cremoso.
  2. Añadir los huevos uno a uno, sin dejar de batir a velocidad media.
  3. Incorporar la leche poco a poco, como en hilo.
  4. Añadir la mezcla de harina en dos o tres veces, hasta conseguir una mezcla espesa y homogénea.

Thermomix:

  1. Sin poner la mariposa, ponemos  la mantequilla junto con el azúcar en el vaso, y programamos 4 minutos a velocidad 4. La mezcla se volverá más blanquecina y cremosa.
  2. Sin programas tiempo y a velocidad 4, añadimos los huevos uno a uno por el bocal, hasta que queden integrados.
  3. Incorporar la leche poco a poco, como en hilo.
  4. Ya con ayuda de una espátula, añadimos la mezcla de harina en dos o tres veces, hasta conseguir una mezcla espesa y homogénea.

Rellenar las cápsulas a 2/3 de su capacidad, de esta manera no rebosará por encima del papelito.

Meter en el horno a una altura media-baja ( yo la pongo en la segunda guía) y hornear durante 17 minutos.

Comprobar el grado de cocción pinchando el centro de una de las magdalenas, si sale seco, lo podremos sacar del horno, si sale mojado lo deberemos de dejar unos minutos más hasta que estén listas.

Sacar del horno y dejar enfriar en la rejilla.

Para la buttercream de vainilla:

  • 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 500 g de azúcar glas tamizado ( no sirve el triturado en la thermomix)
  • 60 g de leche o nata
  • 1 cucharada de postre de extracto de vainilla

Todos los ingredientes a temperatura ambiente.

Tradicional:

  1. Poner la mantequilla junto con el azúcar glas en un bol y batir con las varillas eléctricas hasta que quede una mezcla homogenea.
  2. Añadirle la leche y el extracto de vainilla. Seguir batiendo a velocidad media alta durante unos 7 minutos. En este tiempo la mantequilla blanqueará y el grano del azúcar no se notará tanto.

Thermomix:

  1. Con la mariposa puesta, poner la mantequilla y el azúcar en el vaso de la thermomix. Programar 3 minutos a velocidad 3.
  2. Añadimos la leche y el extracto de vainilla por el bocal. Sin programar tiempo y a velocidad 3 1/2, iremos mirando para parar la thermomix en cuanto la crema se torne blanquecina. Esto nos llevará alrededor de 7 minutos.

Preparamos una manga pastelera con una boquilla de estrella, y ya podemos empezar a decorar.

Para la decoración preparé figuritas de fondant muy pascuenses, pollitos, patitos, huevitos, conejitos…todos muy itos como podéis ver, jejeje. También podéis colocar unos huevetes de chocolate y algún pollito de plumón.

Aquí os los dejo en formación para que los veáis de cerca:

Espero que os gusten y recordad que podéis hacerlos de chocolate como estos sacher cupcakes que os invito a probar. O bien, usar la deliciosa receta de Carrot Cake que os encantará.

Para la próxima semana estamos preparando algo que seguro que os gusta. ¿Qué os gustaría que publicase en próximas entradas? Me encanta que comentéis, con ello, os podemos preparar contenido más atractivo.

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