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Tutorial Ramo en galleta

Escrito por TresPometes on 13 Febrero 2013. Posted in Básicos - Tutoriales básicos

PAP Galleta 01 400En estos momentos estoy preparando el texto de este tutorial en el tren, durante el trayecto de camino al trabajo. Como cada día me debato entre la lectura y dormitar mientras escucho música, momento en el que pongo mi mente en blanco y dejo atrás cualquier pensamiento. Esto no es del todo cierto, porque depende del momento que esté viviendo mi cabeza hierve, hace chup-chup o se encuentra en calma, y otras en las que surgen ideas. Hace días que tenía cosas pendientes, así que a medida que vaya dándoles forma las iré publicando.

Qué disfrutéis de este día de San Valentín!!

Ya sabéis que me encanta hacer mis galletas, que aunque requieren de horas de cocina, quedan estupendas! El link con la receta es este

http://www.trespometes.com/index.php/recetario/dulce/galletas/98-galletas-para-julia

Una vez las tengàis hechas, las podéis comer como queráis o bien, decorarlas, si lo preferís. En este paso a paso, os explico en imágenes la elaboración de este ramillete de lavandas, aunque esta es solo una idea, las posibilidades son muchas.

PAP Galleta 02 600

Para empezar a decorar, necesitamos lo siguiente:

Fondant de los colores escogidos (violeta, verde y blanco) Rodillos (liso y con textura)

Estecas (de corte y de bolillo)

Pegamento comestible y un pincel

Un saquito hecho con gasas que contenga maicena

Cortantes (el de la forma de la galleta y el de florecitas de expulsor en dos medidas) Plancha de goma EVA

Papel de cocina para acomodar la galleta

Sirope de maíz para pegar el fondant a la galleta (o leche condensada en su defecto)

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Estiramos el fondant blanco con el rodillo liso y cuando lo tengamos de un grosor uniforme, le pasamos el texturizador para darle el relieve que más nos guste.

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Con el cortador de galleta, preparamos la base del fondo de la galleta, y la pegamos con un poco de sirope de maíz.

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Procuramos no presionar el fondant sobre la galleta para evitar eliminar el relieve que le hemos dado y no romper la galleta.

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Preparamos el color para las flores de lavanda. Haremos dos o tres tonos a partir del violeta oscuro escogido al principio y en diferentes proporciones y lo iremos mezclando con blanco.

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Estiraremos el fondant violeta más intenso y lo troquelamos, hasta obtener una docena de florecillas oscuras (para evitar que se pegue a la mesa, podéis usar la maicena, pero en muy poca cantidad para que no blanquee el fondant.) Repetir con el resto de tonos de violeta obtenidos.

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Cogemos tres pegotitos de violeta oscuro que nos haya sobrado y lo pegamos en la base de fondant texturizado con un poco de pegamento comestible.

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Vamos añadiéndole y pegando las florecitas que tenemos reservadas, combinando colores.Con el bolillo marcamos los centros de cada flor, de esta manera, también estamos haciendo que la flor quede bien fijada a la galleta.

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Con el fondant verde, hacemos unos churritos finos, con las manos y estos harán de tallos de nuestro ramo de lavandas. Personalmente, pienso que en esta ocasión, es mejor hacerlo con las manos que con una pistola extrusora (una herramienta tipo pistola para hacer galletas, que se usa para estos fines, pero que la mayoría de veces, hace que se vean estrías en el churrito).

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Para acabar, haremos el lacito, cortando una tira muy finita de fondant blanco que uniremos como un 8, y luego le pegaremos las dos tiras finales de la lazada.

Espero que os haya resultado fácil y que lo pongáis en práctica!

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