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Nyan Cat!

Escrito por TresPometes on 07 Diciembre 2012. Posted in Dulce - Fondant


Nyan 000 400 PortCon esta entrada sé que haré sonreir a mucha gente, viejos amigos, amigos que acaban de llegar a mi vida, y mucha gente que no conozco pero a la que le agrada este personaje. Este gift animado con canción incluida, se hizo super famoso en 2011 a través de un video subido a YouTube, en él se puede ver a un gato entre dos galletas, poptart, galletas con jalea de cereza muy típicas de USA, que surca el espacio dejando una estela de arcoiris. Madurando la idea, he llegado a la conclusión, con ayuda, claro está, de que este gato desafía la ley de Murphy de que la tostada cae siempre del lado de la mermelada. Al estar entre las dos rebanadas, nunca puede caer de los dos lados, así que se mantiene levitando por el ciberespacio.

Como deja un halo, a modo de cola de cometa, de arcoiris, que mejor que realizar, para esta tarta, unos bizcochos de los colores adecuados, de forma que el corte sea irisado.

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La receta que usé, fue la siguiente, teniendo en cuenta que se ha de elaborar 6 veces, una para cada color.

  • 3 huevos
  • 190 g de azúcar
  • 150 ml de aceite
  • 200 ml de nata líquida para montar
  • 190 g de harina
  • 1 sobre doble de gasificante o bien, 5 g de levadura química
  • Colorante en cantidad suficiente (yo los uso en pasta)

Precalentar el horno a 170º C, sin aire y con calor arriba y abajo.

Preparar las bandejas de horno de 40x25 cm. También podéis hacerlo en molde redondo de 23 cm, y os quedará más alto.

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A parte, tamizar la harina, junto con el gasificante o la levadura, y reservar hasta el momento de uso.

Modo tradicional:

  1. Blanquear los huevos con el azúcar. Con una varillas eléctricas montamos los huevos con el azúcar hasta que obtengamos una mezcla espumosa y de color pálido.
  2. Vertemos la nata y el aceite, poco a poco y continuamos batiendo a velocidad suave.
  3. Añadimos la mezcla de harina e incorporamos bien a la mezcla, haciendo movimientos envolventes con una espátula.
  4. Coloreamos como corresponda, removiendo hasta que el color quede homogéneo.

Con Thermomix:

  1. Colocamos la mariposa en las cuchillas de la thermomix. Añadimos los huevos y el azúcar y programamos 5 minutos a velocidad 3 y 1/2, sin temperatura.
  2. Sin programar tiempo, y a velocidad 3, vertemos por el bocal la nata y el aceite, poco a poco.
  3. Abrimos el vaso e incorporamos la mezcla de harina y levadura. Volvemos a programar 20 segundos a velocidad 3 y 1/2.
  4. Coloreamos como corresponda, y removemos a velocidad 2, hasta que el color que homogéneo.

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Vertemos en el molde engrasado y horneamos durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Dejamos reposar durante 5 minutos y luego desmoldamos, y enfriamos sobre la rejilla. Repetir ésta operación la cantidad de veces que necesitemos, hasta tener horneados todos nuestros bizcochos.

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Para la buttercream de limón:

  • 500 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 600 g de azúcar glas
  • 50 g de mermelada de limón (usé una comercial, aunque se puede usar Lemon Curd
  • Tamizar el azúcar para eliminar cualquier pegotito.

Modo tradicional

  1. Con una varillas eléctricas, ablandar la mantequilla.
  2. Añadir el azúcar en varias adiciones. Continuar batiendo durante unos minutos, hasta que la crema se vuelva más blanquecina. Batir por unos minutos más. Así obtenemos una crema de mantequilla básica a la que le podemos añadir los sabores, colorantes y aromas que queramos.
  3. Añadimos la mermelada de limón y batimos un par de minutos más.

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Con thermomix:

  1. Poner la mariposa en las cuchillas. Añadir la mantequilla y programar un minuto a velocidad 3 y 1/2.
  2. Incorporar el azúcar tamizado y volver a poner a velocidad 3 y 1/2, ir observando por el bocal y seguir batiendo uno minutos, la mantequilla quedará como en donut alrededor de las cuchillas.
  3. Añadir la mermelada de limón y programar 1 minuto a velocidad 3, para que se emulsione bien la mezcla.

Extender con espátula o decorar con manga y boquilla, según el uso que queramos darle.

El resto que quedará por hacer será decorar con el fondant.

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Bon profit!!


 

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