Le debía unos muffins al diseñador que me dibujó en la página de inicio de la primera web (estamos ya en la segunda, jejeje), aparte de buen dibujante es un chocoadicto, y desde el último coulant allá por 2009 (jolines, a ver si vuelvo a hacer que ha llovido mucho desde entonces) siempre le digo que cuando haga alguna cosilla chocolateada, ha de ser mi crítico oficial, o sea que adelante con estos muffins. Os los recomiendo.
Ahí van:
- 230g de harina
- 50 g de cacao puro (el valor es el que se suele encontrar en todos los supermercados)
- 250 g de yogur cremoso
- 150 g de azúcar (si el yogur no es azucarado, le podéis poner 20 g más, o sea 170 g)
- 80 g de aceite de girasol
- 2 huevos “M”
- 1 sobre de levadura química (tipo Royal)
- 60 g de leche
- 100 g de chips de chocolate + unos 50 g más para poner unos pocos de topping
- 1 pizca de sal (cuidado con los que tengáis los dedos como porras, que esas pizcas ya serán pizcones) Traducido a gramos, no más de 1 g.
- ½ cucharadita de postre de bicarbonato (ya estamos otra vez, con el sistema anglosajón) unos 2 gramos
Precalentamos el horno a 180º C.
Tamizamos la harina con la levadura, el cacao, la sal y el bicarbonato. Reservamos.
De manera tradicional:
- Cremamos los huevos con el azúcar, hasta que blanqueen.
- Añadimos los líquidos (aceite, yogur y leche) y removemos bien.
- Añadimos los ingredientes secos reservados. Mezclar hasta que queden bien integrados. Incorporamos los chips de chocolate.
En thermomix:
- Poner los huevos y el azúcar en el vaso. Programar tiempo 3:30, temp. 37º y velocidad 3 ½ . Una vez acabado el tiempo, volvemos a programar el mismo tiempo y misma velocidad, sin temperatura.
- Luego ponemos a vel. 3, sin programar tiempo y añadimos los líquidos por el bocal y luego vamos añadiendo los sólidos con una cuchara, hasta que los incorpore.
- Luego ponemos los chips, y los incorporamos con la espátula.
Ponemos en los moldes de muffin que nos hemos fabricado y adornamos con el resto de chips que teníamos para tal fin.
Hornear a 180º durante 25 minutos.
Enfriar en rejilla.
Quedan muy buenos y esponjosos. Probaré otras combinaciones , segurísimo!!!!!