Muffins de chocolate con chips de chocolate

Le debía unos muffins al diseñador que me dibujó en la página de inicio de la primera web (estamos ya en la segunda, jejeje), aparte de buen dibujante es un chocoadicto, y desde el último coulant allá por 2009 (jolines, a ver si vuelvo a hacer que ha llovido mucho desde entonces) siempre le digo que cuando haga alguna cosilla chocolateada, ha de ser mi crítico oficial, o sea que adelante con estos muffins. Os los recomiendo.

Ahí van:

  • 230g de harina
  • 50 g de cacao puro (el valor es el que se suele encontrar en todos los supermercados)
  • 250 g de yogur cremoso
  • 150 g de azúcar (si el yogur no es azucarado, le podéis poner 20 g más, o sea 170 g)
  • 80 g de aceite de girasol
  • 2 huevos “M”
  • 1 sobre de levadura química (tipo Royal)
  • 60 g de leche
  • 100 g de chips de chocolate + unos 50 g más para poner unos pocos de topping
  • 1 pizca de sal (cuidado con los que tengáis los dedos como porras, que esas pizcas ya serán pizcones) Traducido a gramos, no más de 1 g.
  • ½ cucharadita de postre de bicarbonato (ya estamos otra vez, con el sistema anglosajón) unos 2 gramos

Precalentamos el horno a 180º C.

Tamizamos la harina con la levadura, el cacao,  la sal y el bicarbonato. Reservamos.

De manera tradicional:

  1. Cremamos los huevos con el azúcar,  hasta que blanqueen.
  2. Añadimos los líquidos (aceite, yogur y leche) y removemos bien.
  3. Añadimos los ingredientes secos reservados. Mezclar hasta que queden bien integrados. Incorporamos los chips de chocolate.

En thermomix:

  1. Poner los huevos y el azúcar en el vaso. Programar tiempo 3:30, temp. 37º y velocidad 3 ½ . Una vez acabado el tiempo, volvemos a programar el mismo tiempo y misma velocidad, sin temperatura.
  2. Luego ponemos a vel. 3, sin programar tiempo y añadimos los líquidos por el bocal y luego vamos añadiendo los sólidos con una cuchara, hasta que los incorpore.
  3. Luego ponemos los chips, y los incorporamos con la espátula.

Ponemos en los moldes de muffin que nos hemos fabricado y adornamos con el resto de chips que teníamos para tal fin.

Hornear a 180º durante 25 minutos.

Enfriar en rejilla.

Quedan muy buenos y esponjosos. Probaré otras combinaciones , segurísimo!!!!!

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